Herbstliche Kürbiscremesuppe aus Hokkaidokürbis
Jedes Jahr wenn die Regale im Supermarkt wieder herbstlicher werden freu ich mich schon darauf dieses Supperl zu kochen. Erstens ist die Suppe super schnell zu machen und meistens schaff ich’s, dass sie für 3 Tage Abendessen reicht, zweitens ist sie einfach Gemütlichkeit in Essensform!
Dieses Rezept mit anderen Kürbissorten?
Dieses Rezept wurde bisher getestet mit Hokkaidokürbis und Butternut-Kürbis. Letzterer hat mir eine mittelschwere Brandnarbe gebracht. Denk also daran, dass du bei einem Butternut-Kürbis auf alle Fälle die Hälfte an Kürbis nimmst. Ansonsten ist die Suppe zu dickflüssig und blubbt wie Lava beim Pürieren.
Zutaten für die Kürbissuppe
Würzen der Suppe
Viele Rezepte nehmen Kokosmilch und Safran zum Würzen. Ich mags tatsächlich gern so einfach wie möglich und will versuchen den Geschmack vom Kürbis am Besten zu unterstützen. Deswegen nutze ich Muskatnuss und Zimt, aber du kannst natürlich auch mit anderen Gewürzen abschmecken. Aber nun zum Rezept!
Herbstliche Kürbiscremesuppe aus Hokkaidokürbis
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 2 Stück Hokkaidokürbisse
- 6 Stück weichkochende Kartoffeln
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 3 Stück Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 2 L Gemüsebrühe
- 400 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt
Anleitungen
- Kürbisse im Wasserbad 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. und währenddessen Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch grob schneiden.3 Stück Knoblauchzehen, 3 Stück Zwiebeln, 6 Stück weichkochende Kartoffeln
- Kürbisse aushöhlen und schneiden.2 Stück Hokkaidokürbisse
- Zwiebeln und Knoblauch in 3 Esslöffel Butterschmalz anschwitzen lassen.3 Stück Knoblauchzehen, 3 Stück Zwiebeln, 2 EL Butterschmalz
- Kürbisse und Kartoffeln dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich Gewürze hinzugeben.2 Stück Hokkaidokürbisse, 6 Stück weichkochende Kartoffeln, 2 L Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt
- Pürieren und 400ml Sahne dazugeben.400 ml Sahne
- Umrühren und evtl. mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl servieren.
- Mahlzeit 🙂
